燉牛肉蘿蔔啥時候放鹽

     燉牛肉蘿蔔等牛肉快熟了再放鹽，這樣有利於牛肉早點熟。

    牛肉是含蛋白質很高的食物，過早的加鹽後蛋白質會凝固，不容易燉熟，等牛肉燉到七，八分熟，再加鹽繼續燉，既可以讓鹽味入牛肉裡，又可以使牛肉保持鮮和極大的保持水分，增加美味口感。

燉牛肉蘿蔔，在牛肉燉熟燉爛，加蘿蔔的時候放鹽。燉牛肉的時候不能過早放鹽，牛肉遇到鹽，纖維會收縮，導致牛肉難以燉爛，影響就餐的口感，如果鹽放晚了，則蘿蔔就沒有味道，同樣不好吃。鹽和蘿蔔同時下鍋，就避免了上面兩個問題，湯美肉糯蘿蔔化渣，非常好吃。