花膠扣海蔘做法大全

一、

主料   海蔘4個，豬肉(瘦)100克

輔料   鹽4克， 清水3小碗 ，花椒30克

二、花膠燉海蔘的做法步驟

步驟1

海蔘泡發步驟：用盆子盛起純淨水，放入海蔘，裹上保鮮膜，放入冰箱保鮮浸泡，每隔8—12小時換一次水

步驟2

處理海蔘：用剪刀在海蔘腹部剪一條直線，去掉腸子，沙嘴，沖洗乾淨

步驟3

海蔘裡面的內筋不要去掉哦，再橫向切幾刀，烹調時不會縮成一團

步驟4

花膠提前半小時用溫水浸泡軟

步驟5

處理好全部食材：瘦肉洗淨切塊

步驟6

花膠剪開、瘦肉、海蔘放入燉盅內

步驟7

加上3小碗清水，燉盅內留出一拇指厚度的空隙，因花膠海蔘燉過後會膨脹

步驟8

隔水大火燉30分鐘，再調成中火燉60分鐘左右

步驟9

湯燉好後調入鹽，攪拌均勻，撒點蔥花即可食用。