大燴海蔘做法大全

用料

海蔘2個、胡蘿蔔1根、淮山藥1根、牛蹄筋100克、蔥適量、姜適量、料酒適量、鹽適量、耗油適量、味精適量

製作：

1、把發好的南美參切成條，山藥和胡蘿蔔削皮後也切成條，均投入沸水鍋汆一水備用。另把牛蹄筋放入加有姜蔥、料酒和清水的高壓鍋，壓至軟糯再倒出來衝冷，隨後切成條待用。

2、鍋裡摻濃湯，下入牛蹄筋條、海蔘條、山藥條和胡蘿蔔條，燴燒時加入鹽、蠔油和味精調味，勾薄芡便可出鍋裝盤。