火鍋底料怎麼做火鍋湯底

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首先我們準備適量的青花椒 八角 香葉 大奎 香葉 小茴香等

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將上述材料放過盆中倒入適量的清水清洗乾淨 並浸泡20分鐘備用

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將浸泡20分粥的香料瀝乾水分之後放入豆漿機中打成沫狀 把攪拌碎的香料倒出備用

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盆中加入幹辣椒800克 加入清水清洗乾淨 然後將辣椒剁成辣椒碎備用

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接下來準備生薑100克切成薑片備用 準備大蔥200克切成蔥絲備用

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最後準備香菜50克切成段放入盆中備用 然後加入開水將辣椒和香葉浸泡20分鐘

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最後準備牛油5000克改刀切成小塊放入盆中備用 然後將牛油下鍋熬化

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油溫燒至5成熱之後將處理好的辣椒麵下鍋 15分鐘之後加入泡好的幹辣椒和香葉

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20分鐘後再加入處理好的豆瓣醬和豆鼓

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炒好的火鍋底料不能馬上使用 必須靜置12小時候使用最佳