九杞豬肝湯做法

製作食材

豬肝300克

嫩薑絲 150克

水 4杯

鹽 1小匙

太白粉2大匙

鹽 2小匙

糖 1/2大匙

香油 1/4小匙

米酒1大匙

製作流程

步驟1 豬肝洗淨瀝乾切成0.5公分片狀，嫩姜洗淨切絲備用。

步驟2 將豬肝片加1小匙鹽略拌，浸泡在水中30分鐘後洗淨瀝乾備用。

步驟3 煮一鍋熱水，將豬肝片表面沾太白粉放入氽燙撈起備用。

步驟4 將4杯水煮沸，加入薑絲、2小匙鹽、1/2小匙糖同煮。

步驟5 再加入豬肝片煮1分鐘後立即熄火。

步驟6 起鍋前淋上香油、米酒即可食用。