泡腐竹可以用陳醋代替白醋嗎

可以。

醋是能夠讓腐竹快速泡發的一種物質，在溫水泡發腐竹的時候只要向裡面加入幾滴醋就可以了，這樣泡發的腐竹既可以均勻的發起來，又不會因為醋放的太多讓腐竹吃起來有一種酸味了，如果腐竹塊比較小的話，大約10分鐘就可以讓腐竹全部泡發好了。