四川白味火鍋做法
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材料:幹香菇、幹墨魚、老薑、花椒、豬腳、雞肉、水筍、黃花、木耳等。
1、將乾貨全部用清水發好備用,再一鍋清水裡先放入老薑片稍微熬1分鐘
2、再加入花椒、香菇繼續熬煮1分鐘
3、加入切好的已經濾過血水的豬蹄和雞肉,還有切好的墨魚片,中小火熬煮一小時
4、湯汁熬好後,開始按照水筍、木耳、黃花、豬蹄、酥肉、雞肉、墨魚、丸子、香菇,小菜的順序把菜放好後,再倒入熬好的高湯
5、加入適量的鹽和雞精,蓋上蓋子再煮,待煮熟後出鍋。
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