做酒麴發酵幾天長毛

一般是7-10天好。

做酒麴上發酵白毛要多長髮酵時間是7-8天 工作完畢後就等待7到8天，這兩天（或者每天）掀開一個角看發酵情況，發酵過程是有水亮變成氣蒙面，由氣蒙面變成白蒙面，由白蒙面變成白毛蒙面米酒的發酵時間跟室內環境、溫度、保護程度都有直接的關係，正常情況下，保持溫度三十度左右，約三十六至四十小時即可完成，如果常溫發酵，白天夜晚有溫差