蒸豬肉丸怎麼蒸脆口

食材：蓮藕一段、雞蛋一個、豬肉適量、胡蘿蔔小半根、小蔥1根、蒜4瓣、小米椒1根、澱粉4勺、生抽2勺、蠔油2勺、少量的糖、胡椒粉半調羹、鹽和雞精適量。

製作過程

第一步：小蔥一部分切段、另一部分切碎，蓮藕切片、小米椒切圈，蒜去皮切末，豬肉用清水沖洗幾遍，控幹水分切成小塊，豬肉清洗後表面的水分比較多，在後期絞成肉泥。

第二步：絞肉機中加入切好的豬肉塊、蓮藕片、小蔥段、3勺澱粉、1勺生抽、1勺蠔油、半調羹胡椒粉、適量的鹽，打入一個雞蛋，按啟動鍵，打泥狀即可。

第三步：胡蘿蔔切片，碼在盤子中，打好的肉泥用手團成大小合適的圓球狀，放在胡蘿蔔片上。

第四步：蒸鍋中加入適量的清水，上汽後，將盛有丸子的盤子放入蒸鍋中，蒸12分鐘。

第五步：炒鍋中加入少量的油，油熱後加入蒜末和小米椒圈，爆出香味後，加入2勺生抽、1勺蠔油、少量的糖、1勺澱粉、小半碗水，充分攪拌，直至料汁熬製黏稠狀。

第六步：丸子蒸好後，澆上濃稠的料汁，撒上蔥花即可