豬肉蒸蛋做法

準備好材料把肉剁碎，肉餡裡面加入料酒，生抽，蠔油，準備兩個雞蛋，雞蛋打打碎。加入適量溫水。

把肉加入雞蛋液裡，加入鹽，雞精調味，上鍋蒸20分鐘左右。

1、 雞蛋一個

2、 一個雞蛋打入碗中再加入一個雞蛋殼量的水，這樣的比例蒸出的雞蛋軟嫩度正好

3、 將煮熟的肉剁碎

4、 將碎肉加入碗中

5、 菠菜葉洗淨切碎

6、 將切碎的菠菜葉加入碗中，再加入鹽和味極鮮攪拌均勻

7、 放蒸鍋裡大火蒸8分鐘即可

1、醃製 肉糜: 肉糜放入料酒、生抽、黑胡椒粉、生粉、鹽。大蔥切末，拌入 肉糜，攪拌上勁

2、胡蘿蔔去皮，然後和土豆（土豆可以不用去皮），放入微波爐飯盒，加入滾水沒過土豆和胡蘿蔔，微波爐高火10-12分鐘。取出，胡蘿蔔切丁，拌入 肉糜中，攪拌上勁 

3、土豆去皮，放入保鮮袋中，用 擀麵杖或者啤酒瓶，碾成泥。然後拌入 肉糜中，攪拌上勁

4、在肉糜中加入少量糖和雞精，攪拌，然後用手或調羹把肉糜壓瓷實了，中間略微下陷，邊緣稍微高起

5、打入4個雞蛋，放入蒸格中，碗上蓋上蓋子，大火蒸20-30分鐘 

6、出鍋，淋上香油。