長汀幹蒸豬肉的做法

用料

豬瘦肉 2斤

生薑 1塊

料酒 1大勺

鹽 1小勺

五香粉 2勺

辣椒粉 3勺

花椒 1小把

做法步驟

1、選擇前腿或者後腿肉，清洗乾淨，瀝乾水分，順著紋路切成稍厚些的肉片！

2、切好的肉放入碗中！

3、碗中放入薑絲，一大勺料酒，一勺鹽，兩勺五香粉，三勺辣椒粉，一小把花椒！（喜歡吃辣的就多放一些辣椒粉！不喜歡吃辣的也可以不放辣椒粉，做成五香口味的也很好吃！）

4、抓拌均勻！

5、再加入白糖提鮮！

6、反覆抓拌5分鐘左右！

7、蓋上保鮮膜醃製5小時，更入味兒！

8、醃製好後，放篩網上晾晒三天左右（晾至八分幹，表面乾巴的狀態）！如果天氣好有太陽，兩天就晒的差不多啦！（中途記得翻面哦！）

9、晾三天後的效果！表面硬硬的！肉片可彎曲，顏色也特別好看！

10、放入蒸鍋，水開計時，蒸35分鐘！

11、時間到，豬肉乾蒸好了！好吃有嚼勁兒！有條件的可以撒適量的熟白芝麻，味道更香！

長汀幹蒸豬肉的做法

將200克五花肉切片（我這裡是瘦肉），放於盤中，放入地瓜粉、醬油、料酒、鹽、雞精、調和油（量自己控制，不過鹽得放足，後面不再加鹽了），攪拌均勻，放置10分鐘。然後均勻碼放在另一個盤中。

將小芋頭削皮，洗淨，切片，大約厚0.5cm，均勻碼放在肉上。

可以將肉和芋頭相互碼放2層，中間均勻放上5~6個蒜瓣（很重要哦）

放入蒸鍋中，大火蒸上20分鐘，起鍋！

長汀幹蒸豬肉的做法

1、把豬肉攪好

2、把姜和蘿蔔乾剁成末備用

3、肉末放鹽，少許糖，醬油和蠔油攪拌均勻，醃製五分鐘

4、然後放姜和剁好蘿蔔乾，下去攪拌均勻

5、就可以上鍋蒸了

6、蒸了十分鐘就可以了