豬腿窩肉的做法

主料：五花肉300克

蒜苗1把

輔料：郫縣豆瓣醬1湯匙 甜麵醬3克 白糖2克 老薑1塊 生抽1湯匙 花椒粒10粒 菜籽油10克

做法：1.五花肉冷水下鍋煮，同時加入幾片老薑和幾粒花椒粒，水開以後打去表面的浮沫再煮十五分鐘左右

2、將肉撈出晾冷，這時的豬肉並未完全熟透，大概是七八成熟，晾冷以後的豬肉切片

3、蒜苗切段，老薑切成細末待用

4、鍋內加少許純菜籽油，五成油溫下入切好的肉片

5、肉片下鍋以後中火慢慢煸炒至肉片出油並捲曲

6、這時下入郫縣老豆瓣，豆瓣下鍋以後注意快速炒散讓豆瓣和每一片肉片親密接觸

7、加入幾粒老薑末，再加一點點甜麵醬和一點點生抽，繼續煸炒至香氣四溢

8、最後加入切好的蒜苗再炒一下，即可。

純粹百姓家做法。

1、洗淨切片或塊，隨個人喜歡

2、備好八角、桂皮調料、食鹽、醬油少許，辣椒可以多放點，喜歡吃甜的可以加點糖注意，不要再加其他任何食用油

3、以上全部冷水下鍋，1斤肉放入鍋中1斤水

4、然後拌勻，蓋鍋

5、先開大火，等鍋開了換成小火，直至鍋中快熬幹之際放入適量味精（不放也可，看個人口味）充分拌勻，鍋中水乾了即出鍋入盤。

一道美味的豬腿肉就上桌了，試試吧，簡單實用，品嚐之中還有回味喲。