肉末蒸荷包蛋的做法

1、雞蛋4個，打散

2、加入水10毫升，攪勻，過濾

3、蓋上保鮮膜，扎小孔

4、放入鍋中，隔水，大火蒸10分鐘

5、另起鍋，加入食用油5毫升，蒜末5克，大火炒至爆香

6、放入肉末100克，煸炒至變色，倒入生抽5克，翻炒均勻，放入蔥花5克，胡蘿蔔8克，香菇末8克，再次翻炒均勻

7、加入水10毫升，翻炒均勻，放入鹽3克，大火收汁

8、揭開雞蛋的保鮮膜，放上肉末

9、做完後即可食用

肉末蒸荷包蛋的做法

1、將雞蛋磕到碗內，加上肉末和鹽、味精和高湯、攪勻，放入豬油，然後入屜，架在鍋上用大火燒開

2、用中火蒸8~12分鐘，至雞蛋液凝結、嫩熟時取出。