錫伯族油辣子怎麼醃製的

1、準備一些花椒、八角、20克的薑片、30克的大蒜切片備用。

2、然後把辣椒洗淨控幹水分，再把辣椒切成段。

3、再把辣椒放入容器裡放入2勺的鹽，然後拌勻醃製10分鐘殺出裡面的水分。

4、鍋中油燒熱下入花椒、八角炒香，再加入沫過辣椒的生抽、鹽、白糖30克、陳醋30克20克的薑片，然後燒開關火放涼。

5、然後把放涼的料倒入辣椒裡，再放大蒜拌勻，放入冰箱冷藏一夜即可。

1· 辣椒洗淨，從中間割開，晾晒一天

2· 花椒，爆香，泡一天

3· 把，香葉，花椒，生薑切片，鹽，醬油，海天醬油，醋，糖，味精，加入夠醃製辣椒的水，味道調重點！涼一天！以上三步同時進行，第二天，全部放入容器即可！

4· 將辣椒，大蒜切片，放入容器，再將前面製作好的醃料，花椒油連花椒一起倒入！醃製兩十天左右就可以享受了

主料：

青椒適量

小米椒適量

姜適量

蒜適量

輔料：

玉米油適量

花椒適量

生抽3大勺

冰糖適量

鹽3小勺

老抽一勺

做法：

1、 青椒洗淨。

2、 小米椒洗淨。

3、 放竹筐裡，晾乾水份。

4、 準備醬料。鍋裡適量玉米油燒熱，放入花椒炸香關火稍晾一下

5、 3勺生抽。

6、 沒有白糖用冰糖也可以。

7、 3小勺鹽。

8、 一勺老抽。

9、 開火，煮至微沸。

10、 關火晾涼。

11、 這時辣椒已經晾乾水份。

12、 青椒切成段，再從中間切開。

13、 小米椒也從中間一切為二。

14、 姜蒜切片。

15. 青紅辣椒，姜蒜倒入晾涼的醃料中。

16.、 抄拌均勻。

17、 淋上一點高度白酒翻勻，即可裝罐