油青辣椒的醃製方法

食材：原料：青辣椒2500g，蒜瓣150g，生薑159g，醬油，鹽150g，白糖150g，高度白酒150g，色拉油150g，味精100g。

步驟：

1、將青椒5斤洗淨涼幹後切開，再加0.3斤鹽排去水。

2、將花生油燒開，加入花椒爆香，後倒入醬油，白糖，鹽，再燒開涼透。

3、再加入白酒，味精，生薑，大蒜，香油。

4、入壇密封30天后即成。(想吃的話其實三四天後即可食用)