柿子蒸饃的正宗做法

材料：麵粉1000克、柿子540克、鹽4克、乾酵母8克、水90克

製作過程

第一步：將準備好的柿子洗淨去皮備用。

第二步：將去皮的柿子碾碎成柿子泥。

第三步：將麵粉發酵粉和柿子泥加水放入攪拌缸。

第四步：開啟攪拌模式，將他們和成麵糰。

第五步：攪拌成麵糰後放到溫度較高的地方發酵1小時。

第六步：一小時後，麵糰會發至原來麵糰的兩倍大小。

第七步：加入少許的食用鹼和小蘇打（1克左右）揉勻面團。

第八步：將和好的麵糰均分成合適的大小。

第九步：逐個將分好的小麵糰揉勻。

第十步：在小麵糰表面覆蓋保鮮模仿幹醒幾分鐘。

第十一步：取下保鮮膜，再次揉小麵糰，揉成饅頭形狀。

第十二步：將柿子饅頭面團放入蒸鍋，中火蒸煮45分鐘，即可出鍋。

食材用料

柿子5個，麵粉100克，豆沙餡50克，水500g

做法步驟：

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第一步首先我們將買來的柿子洗淨之後在去皮，放入碗中用擀麵杖的頂端將柿子搗成泥。

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第二步我們將麵粉放入柿子泥中，不斷的攪拌，攪拌均勻後直到揉成軟源硬適中的麵糰，麵糰可以儘量和的軟一些，做出百來後口感更軟糯可口。

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接下來將麵糰靜置15分鐘左右取出，切成適當大小的小面劑子。用手掌按扁，取適量豆沙餡度放入其中，像包包子一樣將口問收緊，壓扁即可。

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柿子饃捏好之後，鍋中加水燒開之後，將做好的柿子放入鍋中蒸，蒸15分鐘即可，接下來我們的蒸柿子饃就做好了。