柿子發糕的正宗做法

食材

柿子2個，麵粉3/2杯，淡奶油450毫升，雞蛋8個，牛奶1/2杯，草莓適量，黃桃適量，白糖適量，米醋少許，玉米油1/2杯

做法步驟

1，蛋白糊：把蛋白8個放入乾淨的無水無油的容器裡，加糖1/2杯和醋打至硬性發泡

2，蛋黃糊：把蛋黃8個、剝皮的柿子糊、糖1大匙、玉米油和牛奶(1/2杯)打至油水混合，顏色有點發白，倒入低粉，用橡皮刀拌至無顆粒狀態

3，取1/3蛋白糊與蛋黃糊翻拌均勻

4，再倒入剩餘的2/3蛋白糊裡快速翻拌均勻。（切記拌的時候不能打圈，要翻拌和切拌）

5，倒入10寸活底模裡，用力震幾下，震出大氣泡

6，放入預熱了320F/160C度烤箱，烤1個小時(各烤箱的溫度有所差異，時間根據需要做調整）

7，取出倒扣放涼，就可以脫模了。

第1步、樹上一顆顆紅燈籠。

第2步、準備熟透了的柿子把它洗乾淨。

第3步、準備半碗玉米麵粉。

第4步、把柿子去皮放一小碗裡。

第5步、用榨汁機把它炸成柿子汁。

第6步、把麵粉放到鍋裡小火慢炒。

第7步、裡面加適量白芝麻直到麵粉變成深色熟透。

第8步、炒好的麵粉，柿子汁和白糖。

第9步、把玉米麵粉倒一大碗裡，裡面加白糖。

第10步、把柿子汁倒進去拌成絮狀。

第11步、用手揉成一個個小團。

第12步、放到月餅模具中。

第13步、做成的柿子糕

材料：柿子10個、糯米500克

輔料：花生油若干

1、首先把柿子去皮，去核，放到碗裡，柿子一定要是熟透的。

2、把糯米放到料理機裡打碎，打成糯米麵粉。

3、打好的麵粉倒出來，放到碗裡備用。

4、然後把柿子也放進料理機打成糊，倒到碗裡，跟糯米粉攪拌均勻。

5、攪成麵糰狀，小火，下油鍋。

6，一定要小火炸，這樣不會糊掉，炸到兩面金黃就可以出鍋啦。