栗子豌豆糕的正宗做法

食材-

栗子/豌豆粉/紅棗碎/黃油

-具體步驟-

食材處理：生栗子先開一個十字口，涼水下鍋煮30分鐘，去皮，將剝好的栗子裝碗，用擀麵杖壓碎。

上鍋：鍋中放入黃油，融化後放入慄蓉小火慢炒，加入炒過的豌豆粉，比例為1:1，炒出琥珀色，關火晾涼。

成型：栗子碎放入模具中，加入紅棗碎，放入冰箱冷凍半小時。

最後：鍋中放一點黃油，再放入栗子糕煎制2-3分鐘，底部焦黃後再蓋鍋蓋燜一分鐘。