水煎包煎出來幹是怎麼回事

你好，水煎包煎出來發幹發硬是有以下的幾個原因：1.水放的少了，導致水熬幹後，包子還沒熟，乾燒肯定會硬2.面沒有發好，蓬鬆效果不到位，因此也會導致發硬3.油放多了，導致煎包和鍋底結合部分過度油煎，也會硬 。

另外做水煎包時要先在鍋內放一些油，讓油在鍋底均勻塗一層，油燒到七成熱再放包子。放包子時，先放外圈，最後放鍋中間。也就是，鍋底有油、鍋要有溫度就不粘鍋了。