煎包面水比例

水面比例是5：3

準備原料：麵粉200克、水120克、酵母2克、雞胸肉2塊、洋蔥1個、奧爾良醃料1勺、雞蛋一個、熟油適量、鹽少許、醬油少許、蜂蜜、小蔥、黑芝麻適量

1、酵母、水（水不要超過35度）溫度高酵母會失效，實在掌握不好水溫，可以用涼水把酵母泡開、把衝開的酵母水放入麵粉裡、揉均勻、蓋上保鮮膜，室溫下發酵兩倍大

2、面發好了

3、雞胸肉用奧爾良醃料醃製6小時後、剁碎、加入洋蔥、鹽、醬油、百花蜜、雞蛋、熟油、拌勻、再次醃製期間可以去揉麵了

4、發酵好的面排氣後、搓成長條

5、擀成餃子大小的皮

6、加入醃製好的肉餡，捏成小包子

7、包好後的蓋上保護膜、二次發酵、看包子變大了就可以

8、電餅鐺放少油、適量就好能做到油煎的效果就好，煎至底部金黃

9、加入120g溫水

10、擺好蔥段、撒上芝麻，蓋好蓋子悶

11、水分靠幹就OK了