做麵包放蓬鬆粉的比例

1、麵粉與發酵粉的比例：1公斤：0.05克發酵粉。

2、麵粉與水，不要太乾，儘量調稀點，達到糊糊的的樣子，然後用蓋子蓋住，盆裝原料不超過盆的1／2，否則一旦發酵後，會落一個滿地找面的下場。

3、發酵的時間，務必不少於5小時，將蓋子開啟後，用手一動，會聽到氣泡的聲音，輕壓又會迅速回縮為宜，麵粉發酵大功告成。