燉豬骨頭怎麼燉

1、材料：白蘿蔔1個、豬大骨2根、生薑、鹽、花椒、料酒、醋、香油、雞精、蔥花適量。

2、白蘿蔔去皮切滾刀塊備用。

3、豬大骨敲成段，用冷水洗乾淨，然後放在開水裡，加少許鹽、料酒焯1-2分鐘，把水面的浮沫撇掉，撈出豬大骨待用。

4、取一個煲加2/3清水進去，放到爐上用旺火燒開，把豬大骨和蘿蔔倒入煲裡，加一小塊的老薑（用刀側面拍幾下），花椒數粒，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內），大火燒開後可以用文火再燉1個半小時左右。

5、準備一個大碗，放少許蔥花、鹽、雞精、香油，把湯盛進去就可以了。

食材：

大棒骨1000g、 小冬瓜 1個 、 八角5g、花椒5g、香葉 適量 、 蔥10g、姜 適量 、 鹽 適量。

烹飪步驟：

1、涼水下棒骨，加料酒和姜煮沸。多煮會，單個左右擺幾下撈出待用。（擺幾下是為了洗乾淨浮沫）

2、鍋洗乾淨，直接放棒骨。倒入開水，沒過棒骨。加入蔥、姜、花椒、八角、香葉大火燒開，加少許醋，轉中火燉一個半小時。

3、用筷子戳一下肉，看看爛沒爛，軟爛後加入鹽。再加入冬瓜塊，大火燒開以後轉中火燉10分鐘。冬瓜也軟爛即可出鍋。

方法/步驟分步閱讀

1我們先將骨頭用清水洗乾淨。

2讓後再用料酒十水汆水。氽好後再次清洗。

3再放入花椒，生抽，檸檬片，蔥段，薑片，八角。水。水與骨頭平。慢煮40分鐘到50分鐘左右。

4最後還要在出鍋之前把鹽加湯裡拌一下就好了。