酸蘿蔔燉豬筒骨

用料:

筒子骨 半根

海帶結 3-4個

白蘿蔔 350克

四川老泡菜 3-4塊

香菇 2朵

姬松茸 3-4朵

黃花菜 5-6根

大蔥

生薑

胡椒 3-4顆

料酒

白醋

酸蘿蔔筒子骨湯的做法步驟:

步驟 1

筒子骨在清水中泡30分鐘左右、泡去血水

步驟 2

香菇、海帶、黃花菜、姬松茸用水發開洗淨

步驟 3

白蘿蔔去皮（可以厚一點，皮可以做泡菜）切成滾刀

步驟 4

從泡菜罈子裡撈3-4塊老泡菜

步驟 5

把泡好的筒骨焯水後洗淨

步驟 6

砂鍋放水1升左右燒開後放入焯好水的筒子骨，依次放入大蔥一根、香菇、姬松茸、生薑、料酒1/2勺、拍碎的胡椒、老泡菜、1/8勺白醋。大火燒開後，把火稍關小一點蓋上蓋子讓它翻滾6-8分鐘左右，關微火慢燉，燉到筒子骨肉妑出骨油後放入黃花菜、白蘿蔔直到蘿蔔燉妑