牛骨頭燉焦了該怎麼

最好的辦法是弄出來出來，用清水沖洗，瀝乾水份，把鍋底的鍋巴處理乾淨，重新再燒一遍，最好放些土豆、胡蘿蔔，洋蔥、青椒。洋蔥和青椒等出鍋時候再放。這樣子應該是沒有糊味了。另外，焦糊食物中，可以驗出國際衛生組織公認的能引起癌症的物質3，4-苯並芘。建議以後要注意把排骨洗乾淨，再重新燉一下，就可以去除糊味兒。