糯玉米含糖量多少

―般含糖量為7％―9％，幹物質全量達33％～38％，賴氨酸含量比：普通玉米高16％―74％，因而比甜玉米含有更豐富的營養物質和更好的適口性，且子粒粘軟清香，皮薄無渣，內容物多，易於消化吸收。作為鮮食玉米，開發前景是非常樂觀的。適合加工特色食品將糯玉米子粒煮成粥，粒如珍珠，粘軟稠糊，營養豐富，配以紅小豆，桂圓等，可製成珍珠百寶粥，激發食慾，易於消化，調節人們的食物結構

糯玉米含糖量多少

73.2%左右。

糯玉米（Waxy corn），又稱粘玉米或蠟質型玉米，其栽培技術簡單、周期短，具有較高的經濟價值、營養價值和加工價值，深受玉米產業者的歡迎。糯玉米起源於中國。

玉米在中國西南地區種植的硬質玉米發生突變，經人工選擇而逐漸出現了糯質型別。從學名 Zea mays nsis Kulesh看，即有“中國種”之意。

糯玉米籽粒中有較粗的蠟質狀胚乳，較像硬質玉米和馬齒型玉米有光澤的玻璃質（透明）籽粒。其化學性狀和物理性狀受單個隱性基因（wx）控制，這個基因位於第9染色體上。胚乳中 100%的澱粉是支鏈澱粉（Amylopectin或 Branched chain starch）。此類玉米除作為菜用玉米被人類鮮食外，用作牲畜飼料可提高飼餵效率。也有工業用途。有糯性，俗稱粘性。

糯玉米含糖量多少

糯玉米，學名甜質玉米。其籽粒中含有大量的可溶性碳水化合物，乳熟期含糖量為15%～18%，並富含多種人體所需的微量元素和多種維生素。