三線肉最簡單的做法

主料：

精三線肉250g

洋蔥1/4個

紅椒半個

芹菜2根

姜3片

蔥1顆

輔料：

豆瓣醬2匙

醬油適量

白糖半匙

大蒜2瓣

花椒10顆

做法：

1、 三線肉放入煮鍋，加水沒過三線肉

2、 開火，放入蔥節薑片，煮至熟透無血水

3、 煮好的三線肉切薄片，大蒜切碎

4、 洋蔥紅椒切塊，芹菜切節備用

5、 鍋裡置油加熱

6、 倒入切好的三線肉

7、 翻炒至肉片捲起，成黃色撈出

8、 倒入配菜，稍微翻炒一下，這樣是為了顏色更漂亮

9、 過油的三線肉和配菜

10、 鍋裡小火加入花椒大蒜炒香

11、 加入豆瓣醬，小火翻炒出香氣

12、 倒入三線肉，加入醬油，翻炒均勻

13、 倒入配菜

14、 加入白糖

15. 起鍋前加入大頭菜，翻炒均勻就可以出鍋了

— 食材清單 —

主料:

500克

輔料:

蠔油

半勺

鹽

半勺

姜

4片

蔥

半根

蒜頭

3瓣

黑椒鹽

半勺

生抽

少許

花生油

少許

— 烹飪步驟 —

1· 準備食材：1、精三線肉切薄片，切之前可速凍5-10分鐘，便於切片。2、將姜蔥蒜切絲切片，同時加入蠔油、生抽、黑椒鹽與三線肉拌勻，醃製約10鍾。

2· 煎肉：熱鍋冷油小火，油溫升至6成時，放入三線肉。注：食用油鋪滿鍋底即可，不可過多。

3· 出鍋裝盤：1、三線肉煎至兩面金黃時，即可出鍋。2、出鍋後，根據個人喜好迅速加入辣椒粉、椒鹽粉等調味！美味即成！