什麼魚適合做魚凍

魚凍軟嫩鮮美，風味獨特，是很多人愛吃的一道美食。很多魚都可以用來製作魚凍，但鯽魚、鯉魚是製作魚凍的最佳原料，味道鮮美而不腥。

此外，用小雜魚、魚頭、魚鱗、魚皮製作魚凍也是不錯的選擇，因為它們富含膠原蛋白，而且價格比較便宜。

魚凍，鯽魚最佳。大魚是用來大塊吃肉的，小魚是用來嚐鮮得味的。鯽魚不大不小，把你的注意力一分為三：肉讓你吃得點到為止，鮮讓你剛剛嚐到甜頭，魚凍，則讓你覺得，光吃吃這個軟軟QQ的東西，也不錯啊。