冷凍魚保水劑有毒嗎，凍魚裡的保水劑是什麼成分

很多人喜歡在超市裡買海魚，但是海魚因為不能習慣陸地，所以在捕撈起來之後會立刻急凍處理，於是我們在超市裡看到的海魚、海蝦基本都是凍著的。我們買回家凍魚凍海鮮的話要注意了，一般超市都會新增保水劑來保證食材質量，冷凍魚保水劑有毒嗎？

冷凍魚保水劑有毒嗎

保水劑是食品新增劑之一，只要符合標準的要求，食品新增劑本身的安全性是有保障的。但不能濫用或過度使用。例如，六偏磷酸鈉在食品新增劑中的主要用途是改善和增強食品的色、香、味、味等感官指標，起到保水作用。新增到食品中的量也是標準的：一般要求0.3-0.5%，乳酪中為0.9%；肉0.3%；奶粉、奶油粉、冷凍魚和蝦要求是0.5%；煉乳和飲料中要求0.2%。

凍魚裡的保水劑是什麼成分

1、磷酸鹽類，如三聚磷酸鈉STTP或多聚磷酸鈉等，市場上使用此類較多，價格低廉，國家有限用標準，但在歐盟等國家禁止使用。

2、生物類，由植物澱粉、深海魚提取物、食用鹽、鹼等複合而成，價格高，國家沒有限用標準規定。