毛豆燒羊肉家常做法
主料毛豆200克、羊肉100克、青紅辣椒50克
輔料:植物油、鹽、生抽、姜、花椒粉、味精、皮牙子
做法:1、把羊肉切小丁、皮牙子切小丁
2、毛豆去殼清洗去皮,姜切末,青紅辣椒洗淨切丁
3、熱鍋涼油,油熱7成下羊肉翻炒變色,加花椒粉翻炒均勻出香味撈起
4、再次熱鍋涼油,油熱8成下薑末翻炒出香味下毛豆翻炒出香味
5、中小火煸炒到毛豆起小泡泡,變的皺巴巴的,就是這樣的
6、加青紅辣椒翻炒均勻出辣味
7、加鹽翻炒均勻(因為毛豆不好入鹽味)
8、下炒好的羊肉丁翻炒均勻,這樣羊肉不會太鹹
9、加皮牙子翻炒出香味,加生抽翻炒均勻
10、加味精翻炒均勻即可
肉要帶肥點,比較好吃
毛豆
去殼,洗好
作料
作料用的不多,喜歡的可以隨自己口味加
煸炒
煸炒肉
加料子
肥肉變透明色,加作料
加毛豆
放毛豆
加作料
加鹽,蠔油,醬油,翻炒
水
加水,燒開鍋
最後
燒好了
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