白灼蝦蘸汁王剛

原料：基圍蝦。調料：蔥、姜、白酒一勺 、生抽、醋、香油、雞精、薑末。做法：1、基圍蝦洗淨，煎去蝦鬚，瀝乾備用。2、鍋中倒入少許油，待6成熱時，放入切好的蔥白和薑片，倒入少許白酒，再加入適量清水。3、待水開後，放進基圍蝦灼熟，然後出鍋迅速放

主料

基圍蝦適量

輔料

蔥白1根 姜1塊 白酒1勺 生抽少許 醋適量 香油少許 雞精少許

步驟1

基圍蝦洗淨，煎去蝦鬚，瀝乾備用

步驟2

鍋中倒入少許油，待6成熱時，放入切好的蔥白和薑片，倒入少許白酒，再加入適量清水

步驟3

待水開後，放進基圍蝦灼熟，然後出鍋迅速放入冰水中浸泡一會

步驟4

碗中放入味極鮮醬油、醋、薑末、香油調成料汁

步驟5

蝦瀝乾水分後，蘸以喜歡的蘸料用均可

推薦蘸料：

1、生抽+日本芥辣

2、蒜蓉 + 鹽 + 燒熱的熟油淋上去即可 + 生抽 + 糖

3、香蔥末 + 薑末 + 鹽 +燒熱的熟油淋上去即可+ 生抽 + 糖

4、青椒圈加油在鍋裡略炒+ 鹽 + 生抽 + 糖

材料:新鮮基圍蝦，蔥薑蒜，小米椒，生抽，蒸魚醬油，香油，米醋，料酒，鹽和食用油。

1、鮮蝦去蝦線蝦腳，清洗乾淨備用，蔥薑蒜切末蔥白蔥綠分開放，小米椒切小圈，先放盤子裡備用。

2、鍋中放水，加入一勺料酒，蔥2根姜2片，一勺鹽，大火燒開後，倒入洗淨的鮮蝦，煮3-4分鐘左右撈出(顏色變紅)擺盤。

3、調個萬能蘸料汁:蔥白姜蒜末放入碗中，2勺生抽+1勺蒸魚醬油+半勺米醋+半勺香油，再淋上少於熱油，放入小米椒和蔥綠，攪拌均勻即可。