白蝦蘸料

原料：

鮮活基圍蝦 蔥姜 白酒一勺。

白灼蝦的做法：

1、基圍蝦洗淨，減去蝦鬚，瀝乾備用。

2、鍋中倒入少許油，待6成熱時，放入切好的蔥白和薑片，倒入少許白酒，再加入適量清水。

3、待水開後，放進基圍蝦灼熟，然後出鍋迅速放入冰水中浸泡一會。

4、瀝乾水分後，蘸以辣椒豉油或其他你喜歡的料食用均可。（備註：我的蘸料不是辣椒豉油）