元寶蝦蘸料做法
配料:
元寶蝦500克、紅線椒50克、蒜蓉20克、蔥白20克、薑末10克、鹽2克、白糖5克、蠔油1勺、生抽2勺、五香粉2克、紅油1勺、料酒1勺、胡椒粉2克、辣醬10克。
做法:
1、把蝦處理乾淨開背去除蝦線、蝦腦,留蝦肉沖洗乾淨備用。
2、紅線椒、蔥、姜、蒜切成末,蔥白切成段備用。
3、把所有的調料混合均勻,做成料汁備用。
4、熱鍋下入寬油,油溫7成熱,下入蝦炸酥炸脆撈出備用。
5、鍋留底油,爆香蔥薑蒜辣椒末,倒入炸好的蝦,大火翻炒均勻,下入蔥白段和調好的料汁繼續大火翻炒10秒即可出鍋裝盤。
步驟 1
蒜姜切末、香菜切碎、小蔥切碎、湖南椒/小米椒切小段,把香菜碎和辣椒段放在小碗裡。
步驟 2
在不粘鍋裡放一丟丟丟油,很少很少,然後小火炒姜蒜。
步驟 3
炒香後,倒入李錦記薄鹽生抽、白醋。
步驟 4
再次炒香後,倒入盛有香菜碎和辣椒段的小碗裡。
步驟 5
切1-2片檸檬,放到小碗中,完成!
準備好佐料:大蔥、薑片、花椒。往鍋里加水,加熱,再加入準備好的佐料。水加熱時,就把元寶蝦放進鍋裡煮熟。
將姜切成碎末,放醋汁,些許醬油,些許鹽,可以再加一點香油作蘸料用。
元寶蝦煮熟後,就從水中撈起。瀝乾水,去蝦頭、蝦線,再蘸下蘸料,就是美味的薑汁元寶蝦了。
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