重慶豆花蘸料做法

、把乾紅辣椒用油穌到略微胡，然後冷了將之捻粹（一般重慶人有自制的這種辣椒）

2、把小蔥切成小的顆粒（注意一定是小蔥，我在南京的時候，這東西很難買的）

3、花椒麵少許。

4、調味鹽

這些準備好了以後，放到碗裡。然後用油在鍋裡煮到7成熟，涼了攪拌，然後放醬油、少許醋以及味精（根據自己口味定多少！）