青魚重慶做法

青魚適量，麻辣醬適量，姜適量，蒜適量

1青魚去鱗去鰓洗淨 切小塊 放鹽，一點料酒醃製15分鐘左右

2鍋熱油至油溫升高 放入魚塊炸至金黃

3準備麻辣醬 薑切片 蒜瓣切片 蒜苗切段 幹辣椒準備好

4鍋內放油 ，油熱放入辣椒段、 薑片、 蒜瓣片翻炒出香味 ，再放入麻辣醬繼續翻炒兩下，把炸好的魚塊倒入一塊翻炒 放入一點水 炒至收汁即可出鍋