重慶青椒魚火鍋的正宗做法

食材用料：

魚1000g、酸菜100g、洋蔥50g、水500g、青花椒50g、姜10g、蔥40g、胡椒粉3g、料酒10g、豆瓣醬30g、蒜20g、幹辣椒10g、泡椒15g、小米辣20g、油30g

方法步驟：

1、將魚處理好，切成塊並清洗乾淨。

2、然後放入姜、蔥、鹽、胡椒粉和料酒，攪拌均勻後醃製1個小時。

3、鍋裡倒入油，放入豆瓣醬、蒜末、薑末、幹辣椒，把它們炒出香味。

4、接著放入切好的酸菜、泡椒、洋蔥和小米辣，翻炒均勻。

5、再加入水、魚頭和魚骨，煮5分鐘左右。

6、放入魚肉，煮3分鐘之後出鍋裝盤，撒上蔥花。

7、起鍋熱油，放入青花椒、小米辣和蔥段，翻炒幾下。

8、最後把油、青花椒、小米辣和蔥段淋在魚上，青花椒魚就做好了。