重慶周漁府魚火鍋做法

用料：

魚1條、鹽適量、味精適量

做法與步驟：

步驟 1.紅棗洗淨，泡軟蓮子洗淨，泡軟，去內芽芯將紅棗、蓮子上籠蒸火巴軟待用。

步驟 2.魚頭砍成4塊，洗乾淨，裝盤水發海帶洗淨，改刀裝盤豆苗洗淨裝盤青筍杆去皮，改刀成條，裝盤土豆削去皮，切成厚片，用清水衝漂後，裝盤金針菜去蒂，洗淨裝盤上海青去蒂和老葉，洗乾淨、裝盤。

步驟 3.取大沙鍋置火鍋桌中央，加入川鹽、蔥白節、番茄片、高湯、生薑片、紅棗、蓮子、雞精，點火燒沸，配上蒜泥油碟和備好的原料上桌，即可煮燙食用。