砂鍋元寶蝦的做法

用料

大蝦 500g，料酒 1茶匙（約5毫升），白糖 1湯匙（約5克），食用油 適量（約750毫升），家樂熱炒鮮露 半湯匙（約10克）

做法步驟

1、將大蝦剪去蝦鬚，用剪刀在蝦腹部從頭至尾都剪開，以保證油炸時可以形成元寶形。

2、鍋內倒油燒熱，放入蝦炸至變色。

3、撈起瀝油後，蝦需重複炸一次，因為家中油鍋火候不夠猛，需要分次炸達到脫水效果。

4、鍋裡的油全部倒起，再放入炸大蝦，翻炒均勻。

5、加入料酒、白糖、熱炒鮮露快炒即可，香味撲面而來。