鹽焗星洲紅做法

用料：紅魚 一條

輔料：蔥姜少許，生抽或蒸魚豉油1勺半，植物油一勺，蒜蓉適量

烹飪步驟：

1、用刀把魚身上的鱗片刮刮乾淨，內臟清除掉，再用水沖洗乾淨。

2、姜、辣椒、蒜切切好。

3、放一些薑絲在魚身上。

4、水燒開，放入魚蓋上蓋子，大火蒸10分鐘。

5、準備一個小鍋，熱油爆香蒜蓉和辣椒。

6、10分鐘到，開蓋取出魚，把碟子裡的水倒掉一些留下一點。

7、撒上蔥花，淋上熱油、再淋上生抽即可