鹽焗鴨架做法

主料：

土鴨半隻

輔料：

鹽焗雞粉1包

料酒3小勺

蠔油2小勺

生抽2小勺

姜1大塊

蔥2根

蒜1頭

香菜1棵

香油幾滴

做法與步驟：

1、 姜、蔥、香菜洗淨，薑切片，蔥、蒜、香菜切粒，備用。

2、 將鴨子洗淨、控幹水份，用鹽焗雞粉、料酒均勻地抹在鴨子的四周，醃製2小時。

3、 電壓力鍋底鋪上薑片，放入3小勺清水。

4、 將鴨子放進電壓力鍋裡，按下“肉類”鍵，鍋跳閘後燜20分鐘。若沒把握，可用筷子戳肉最厚的部位，若筷子沒帶出血水，則證明鴨已熟。

5、 從鍋裡取出煮熟的鴨子，切塊，裝盤。

6、 將電壓力鍋裡的汁倒入炒鍋，放入蠔油、生抽、蒜，翻炒均勻成醬料，淋在切好的鴨塊上，滴幾滴香油，撒點蔥花、香菜即可。

將鴨架的鴨屁股去掉，把剩餘的鴨架切成塊兒，放入食品袋中

向食品袋中倒入2湯匙生抽，攪拌均勻，醃製5分鐘

醃製鴨架時，將20克孜然粒放入微波爐加熱1分鐘（中途攪拌一次），加熱後用擀麵杖擀碎