鹽焗粉做牛肉
鹽焗粉不適合用來做牛肉,因為牛肉肌腱比較硬實需要煮比較長時間更適合做成燉菜或者滷菜,鹽焗粉比較適合做雞肉這類肉嫩一點的禽類。
如果一定要做鹽焗牛肉的話需要將牛肉切成薄片,清洗之後裹上蛋清讓肉質嫩滑一點,再裹上鹽焗粉上鍋蒸,不過這樣做的牛肉味道雖然可以但是口感可能會比較柴。
食材
牛肉 鹽焗雞粉 芝麻油 鹽 老抽 香菜 白芝麻
做法
1、牛肉切條 加入鹽焗雞粉 芝麻油 少許鹽和老抽 拌勻醃製20分鐘
2、醃製牛肉時可以將白芝麻炒香 幹鍋翻炒 不用加任何東西 同時烤箱預熱180度 香菜切碎
3、醃製好的牛肉倒入烤盤鋪開 180度烤15分鐘
第一次烤會出很多汁水 可以拿出來翻動一下 倒水後繼續烤15分鐘
4、烤好後拌上香菜,不喜歡香菜可以不加
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