自發粉可以拉麵嗎

自發粉可以做麵條

1、用自發粉做出的麵條，有它自己的特色，下面條的時候時間不要太長，以免煮爛掉

2、自發粉本質上也是麵粉，裡邊含有一些泡打粉以及食品輸送機，所以用他們來做麵條的話，口感沒有勁道

3、自發粉更適合做饅頭，包子，蛋糕作為麵條也是無奈之舉

自發粉是不可以做拉麵，因為自發粉里加入了酵母粉，酵母粉是一種讓麵粉發酵，成鬆軟有氣孔的饅頭，麵粉加入了酵母，麵粉失去了刃性，彈性等，所以做拉麵時就斷掉了，做拉麵需要高筋麵粉，拉出的麵筋刀，吃起來有嚼勁，所以大家都喜歡吃的原因

自發粉不可以拉麵。

拉麵（外文名：Lamian Noodles[1]）又叫甩面、扯麵、抻面，是中國城鄉獨具地方風味的一種傳統麵食，民間相傳因山東福山抻面馳名，有起源福山拉麵一說。後來演化成多種口味的著名美食如山西拉麵、河南拉麵、蘭州牛肉麵、龍鬚麵、臨縣小拉麵等。

拉麵可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風味。拉麵的技術性很強，要制好拉麵必須掌握正確要領，即和麵要防止脫水，晃條必須均勻， 出條要均勻圓滾，下鍋要撒開， 防止蹲鍋疙瘩。拉麵根據不同口味和喜好還可製成小拉條、空心拉麵、夾餡拉麵、毛細、二細、大寬、龍鬚麵、扁條拉麵、水拉麵等不同形狀和品種。