鹽田蝦的正確挑選方法

一看：首先看鹽田蝦的體色是否完整，好的鹽田蝦通體完整，飽滿無掉頭、斷頭現象，色澤光亮呈青灰色或茶色，通體無白斑，無變色現象，顏色因為天然環境不同，因此造成了色澤不統一。

二摸：鹽田蝦的蝦頭不會太大，用手觸控蝦體表面，好的鹽田蝦無風乾現象，肉質飽滿，肉殼不分離。

三聞：新鮮的鹽田蝦有自然腥味，無腐敗味道以及刺鼻的腥臭味。