炒椒鹽的正確方法
【椒鹽配方】:紅花椒25克、青花椒25克、食鹽7克、三奈1克、小茴香3克、八角3克、黑胡椒顆粒3克。
做法:
1、先將紅花椒青花椒用60度的溫熱水浸泡15分鐘,時間到後,將花椒用水清洗1遍,瀝乾水分備用。
2、三奈、小茴香、八角、黑胡椒用清水清洗2次,完全瀝乾水分備用。
3、將鍋洗淨,然後燒到微熱時,把青花椒、紅花椒、小茴香、八角、放入到鍋中,小火炒3-5分鐘,直到聞到一點點香味即可,炒花椒必須小火炒,不然花椒一會兒就糊了。
4、接著將三奈、黑胡椒、食鹽放入到鍋中,繼續小火炒6分鐘左右,直到聞到花椒和香味即可關火,然後將炒好的所有調料放涼備用。
5、將冷卻的香料放入到攪拌機中,攪拌成粉末即可備用,用不完的椒鹽,用密封罐密封住,放入到常溫可以儲存半年。
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5e分數對應段位
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