牛仔骨煲湯做法大全
一、用料
牛仔骨 2磅約900克
蘿蔔 1根
洋蔥 1個
蒜 8瓣
姜 4片
蔥 3根
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
二、牛仔骨煲湯的做法步驟
步驟 1
每塊牛仔骨切兩刀至骨頭處,方便泡出血水,也方便燉煮和吃的時候入口。提前泡冷水一小時以上泡出血水,沒有時間的話也可以省略這步。直接放入開水中焯水5分鐘左右,取出洗淨備用。
步驟 2
一整個洋蔥不用去皮,白蘿蔔去皮切大段,蔥白,薑片,蒜拍碎。
步驟 3
起鍋,加入牛仔骨和所有配料,加足清水,先燒開後轉中小火(4分火候)加蓋燉煮兩小時。中間可以調低火候到3分左右。
步驟 4
兩小時後煮到骨肉脫離,湯色變白即可。
步驟 5
撒鹽和黑胡椒粉,出鍋裝盤,撒蔥花點綴。
牛仔骨煲湯做法
原料:去骨牛仔粒、冠利粗粒芥末醬、生抽、鹽、白糖、桂皮、八角、蔥白、生薑、清水。
做法步驟:
第1步、牛仔粒洗淨焯水,水開煮5分鐘撈出,再清洗一次,控幹水分。
第2步、粗粒芥末醬放2湯匙,味道剛剛好。
第3步、加入剩餘的所有調料。
第4步、法帥蒸烤箱選擇蒸汽100度,時間1小時。
第5步、加入沒過牛肉3釐米的清水,放入法帥蒸烤箱開始燉起來。
第6步、時間到出爐嘍!方法超簡單,看到一粒粒的芥末籽了嗎!味道超級贊呢。
第7步、蒸烤箱版的燉制牛肉更鮮嫩美味,更健康。
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