冬瓜綠豆煲豬骨湯的做法大全

1 綠豆提前清水浸泡3小時 2 冬瓜去皮切片，薑切片待用 3 排骨清水沖洗乾淨，冷水下鍋焯水。水中放入薑片，中間時間撇去浮沫 4 換清水，下焯過水的排骨。滴加少許料酒，大火煮沸 5 再倒入浸泡過的綠豆，煮開後轉小火燜煮40分鐘 6 倒入切好的冬瓜片，鹽調味，大火煮5分鐘，燜5分鐘即可 小貼士 1.排骨焯水，冷水比開水好。冷水下鍋，慢慢加熱，更能清除排骨中的血水 2.綠豆提前浸泡，便於煮熟 3.冬瓜適當切得薄一點，這樣容易熟。不必把冬瓜煮得太熟透再關火，中途關火利用餘溫燜 熟即可。太熟的冬瓜，個人感覺口感不好 4.冬瓜和綠豆，都能清熱。加了綠豆的排骨湯有著另外一番味道，湯鮮而一點都不膩，收口很清爽