綠豆冬瓜瘦肉湯做法

一、食材準備:

冬瓜200克、綠豆10克、豬前腿肉150克、枸杞、蔥、鹽、蔥、姜、生抽、澱粉、食用油

二、綠豆冬瓜瘦肉湯的做法步驟

①我們把綠豆放入碗中，加冷水沒過，泡發2個小時。

②準備一個燉鍋，把泡好的綠豆淘洗幾次後倒入燉鍋中。

③向燉鍋中加入冷水，水量不要太多，和綠豆比例在15:1即可。

④等到綠豆一捏就成粉末的狀態，綠豆就燉熟了。

⑤去掉冬瓜的皮和籽，沖洗一下，切成小丁。

⑥待綠豆熟透後，我們把冬瓜放入燉鍋中，繼續小火燉。

⑦我們去掉豬前腿肉的皮，反覆沖洗幾次後切成小塊，再剁成肉末放入碗中。2次加入蔥姜水，一邊攪拌一邊加。再加入生抽、澱粉、鹽攪拌均勻，最後加1小勺食用油拌一拌。

⑧等待鍋中冬瓜煮到表面透明時，把肉末捏成一個個的小圓球，放入燉鍋中。繼續中火燉一會兒，記得把表面的浮沫撈出來。

⑨等丸子都漂浮起來，加鹽調味。攪拌均勻，繼續燜煮5分鐘。

⑩撒點蔥花和枸杞點綴一下，就可以盛起來食用了。