鴨肉地膽頭冬瓜湯做法

主料

老鴨0.5只

冬瓜750g

輔料

清水適量

配料

鹽適量

鴨肉地膽頭冬瓜湯的做法步驟

1、鴨子處理乾淨，斬成塊，清洗乾淨。

2、將鴨肉放進鍋，加入能淹沒鴨肉的清水，大火煮開。

3、取出鴨肉，瀝乾水分。

4、取一砂鍋，加入足量清水（約3升），大火煮開加入鴨肉再次煮開，轉小火煮2個小時。

5、冬瓜去皮，切小塊。

6、將“步驟5”的鴨湯轉為大火，下冬瓜。

7、再次煮開，轉中小火再煮一會，待冬瓜煮至有點透明時，加入鹽調味。

8、熄火，食用時裝碗食用。

首先準備好食材，鴨肉切塊，冬瓜削皮。

2

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鴨肉洗淨後，加入生薑和料酒，適量胡椒粉拌勻醃製5分鐘冬瓜洗淨切塊，瀝乾水分備用。

3

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鍋裡倒入清水，將鴨肉下鍋，水開後煮2分鐘，撈出備用。

4

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鍋里加入適量的清水，倒入焯好的鴨肉，再放入冬瓜大火煮開後，轉小火煲30分鐘。

5

/5

按口味加入適量鹽，一點醬油就可以出鍋，調味料要少，儲存原味最好