冬瓜蠶豆蝦仁湯做法

食材：冬瓜500克、蠶豆 300克，蝦 400克，胡椒粉 1克、大蔥 少許，生薑 少許，鹽 5克、生抽 1勺，白糖 少許，水澱粉 適量

做法：

1、冬瓜削皮洗乾淨，切塊

2、將蠶豆皮剝掉

3、蝦剝成蝦仁後開背，取出腸線。

4、加入2克食鹽抓勻，再加入1克澱粉和少許胡椒粉抓勻醃製10分鐘。

5、鍋中加適量水燒開，放少許食鹽，滴幾滴食用油。放入冬瓜、蠶豆煮至8成熟。盛出備用。

6、炒鍋燒熱後加入適量食用油，爆香蔥姜。放入蝦仁翻炒定型。

7、放入蠶豆仁翻炒均勻，加入少許食鹽，生抽，一點點白糖提鮮。

5、淋入少許澱粉水燒開後即可。