甲魚苦膽破了怎麼處理乾淨

膽被弄破，可在沾了膽汁的地方塗一些酒或小蘇打，然後用水沖洗，苦味即可消除。要注意甲魚的血，甲魚血液裡多細菌、微生物、寄生蟲，有的即使高溫也殺不死的，正確的殺甲魚方法:

將甲魚整體翻過來，這時甲魚的頭會自然伸出來（因為甲魚翻身時都會伸出頭），我們就卡住甲魚的頭，然後朝著甲魚的咽喉割下一刀。等甲魚窒息後，再用尖刀把甲魚的殼卸下。