龍利魚11種吃法
主料:
龍利魚適量,香蔥適量
輔料:
鹽適量,生抽適量,食用油適量
做法:
1.龍利魚收拾乾淨,撒些鹽,醃個十分鐘左右
2.香蔥洗淨,不用切,備用
3.不粘平底鍋放油燒熱,將龍利魚放入,兩面煎在焦黃色
4.先裝出,待用
5.鍋中留煎魚的底油,放入香蔥
6.煎香一面,翻至另一面再煎一會兒
7.將龍利魚擺在上面,淋入適量的生抽
8.最後加一些清水煮開,大火收汁即可!
一、蒜蓉粉絲蒸龍利魚
食材:龍利魚或者巴沙魚250克、粉絲1把、大蒜4瓣、金針菇適量、小米辣3個
1.龍利魚切塊,加入適量胡椒粉,1勺料酒、半勺生抽、1丟丟鹽、1小勺澱粉醃製10分鐘,粉絲放冷水裡泡軟即可,金針菇洗淨備用。
2.調醬汁,大蒜切沫,加入3勺蒸魚豉油,1勺生抽,1勺蠔油、1勺食用油、攪拌均勻即可
3.盤子裡鋪上粉絲,再鋪上金針菇,淋上一半的醬汁,鋪上龍利魚在淋上另一半醬汁,鍋中水開後,放上龍利魚隔水大火蒸10分鐘即可出鍋,撒上蔥花和小米辣,淋上熱油激發香味即可
二、番茄龍利魚
食材:龍利魚1條、魔芋結1盒、番茄4個、蔥適量
1.龍利魚切段
2.加入一勺白胡椒粉+一勺料酒+一勺鹽+一勺澱粉,攪拌均與醃製半小時
3.番茄頂部畫十字燙熱水去皮
4.兩個番茄切丁,兩個切片
5.鍋內放油,油熱後下入番茄丁(只下番茄丁!!!),加入一勺番茄醬
6.翻炒幾下,炒出汁水後加入兩碗清水,水開後再下入番茄片
7.加入魔芋結
8.水開後加入1勺蠔油+1勺生抽+一點芝麻油+半勺鹽+半勺雞精,攪拌均勻後下入魚段煮3-5分鐘即可出鍋(出鍋前如有紅色浮沫去掉即可)
9.鮮美嫩滑,入口即化
清蒸,紅燒,香煎,酸湯龍利魚,番茄龍利魚,下火鍋龍利魚,燒烤龍利魚,油炸龍利魚,做成魚丸子,幹鍋龍利魚,滑蛋龍利魚
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